Nos producteurs locaux

Cécile est productrice de fromage de chèvre et fournit depuis le mois d'avril 2024 notre magasin de Redon.

Elle a fait le choix d’élever des chèvres poitevines, une race menacée qu’elle souhaite sauvegarder dans sa ferme au Coudray à l’orée de la forêt du Gâvre en Loire Atlantique.

Pourquoi avoir choisi la chèvre Poitevine ?

La chèvre Poitevine a été au cœur de l’économie de la Sèvre Niortaise durant plusieurs siècles. Au début du 20ème siècle, on comptait 40000 chèvres pour alimenter les fromageries coopératives locales. Malheureusement dans les années 1925, la fièvre aphteuse a décimé les grands troupeaux qui ont dû être reconstitués avec des chèvres Alpines et Saanen.

En 1942 les laiteries coopératives ont ouvert le livre généalogique poitevin et ont fixé le standard de la race dont sa robe comporte des poils d’un brun plus ou moins foncé, allant parfois jusqu’au noir (la couleur recherchée est le brun foncé). Le blanc occupe le ventre, la face intérieure des membres, le dessous de la queue. Raie blanche de chaque côté du chanfrein.

Une date importante : 1986. C’est l’année où est fondée L’Association pour la Défense et le Développement de la Chèvre Poitevine (ADDCP) par quelques éleveurs.

Alors, avec sa grande histoire et ses qualités, le choix de la Chèvre Poitevine s’est fait comme une évidence et il était important pour moi de m’installer avec une race menacée et de m’investir dans sa sauvegarde.

Comment bien grandir ?

Les chevrettes sont élevées au biberon individuel jusqu’à 2 mois. Lait matin et soir, découverte du foin et de la paille à partir de deux semaines. Le mélange céréalier est introduit petit à petit. Ce mélange céréalier (triticale, pois, avoine, féverole), la paille et le foin sont produits sur la ferme.

Toutes les chèvres sortent chaque jour au pâturage. Sortir sur les parcelles leur permet également de jouer et de courir.

Comment sont-elles soignées ?

Après plusieurs formations et en relation avec ma vétérinaire, je pratique l’Homéopathie et l’Aromathérapie. Je leur donne les granules (ou plutôt elles viennent les chercher rien qu’en secouant le tube...) pour les petits et gros bobos dès le plus jeune âge.

Je fais appel également à une Ostéopathe qui travaille sur les aspects mécaniques, neurologiques, biochimiques et vasculaires.

 

Installés depuis 2018, Estelle et Nicolas cultivent des céréales et proposent des prestations en traction animale.

Ils cultivent deux céréales : le sarrasin et le triticale, qu’ils font moudre chez un meunier. Ils transforment ensuite leurs farines en de délicieuses crêpes et galettes.

En parallèle, ils développent une activité de traction animale au service des collectivités, notamment pour le débardage du bois et la gestion des plantes invasives.

 

Des galettes et crêpes locales

Les galettes sont préparées à partir de sarrasin issu de leur ferme. Ils cultivent une sélection de variétés anciennes : la Harpe et le Petit Gris. Leur recette simple et naturelle (sarrasin, eau filtrée, sel, huile de tournesol) garantit un produit sans gluten et végan, au goût authentique.

Pour leurs crêpes, Estelle et Nicolas privilégient la farine de triticale, une céréale rustique issue d’un croisement entre le blé et le seigle.

 

Une agriculture engagée

Sur leurs 27 hectares, 72 % sont consacrés aux prairies afin d’assurer l’autonomie fourragère de leurs animaux : cinq chevaux de trait et deux ânes. Les cultures occupent les 28 % restants, avec environ 5 à 6 hectares de sarrasin et 3 à 4 hectares de triticale.

 

Fidèles à leurs engagements, Estelle et Nicolas privilégient, lorsqu'ils le peuvent, la traction animale. Si les sols le permettent, ils hersent le triticale à l’aide de leurs chevaux, une méthode douce qui dynamise le sol et favorise la division des tiges.

 

Souhaitant promouvoir une agriculture locale, ils s’approvisionnent exclusivement auprès de producteurs biologiques de la région.

vidéo présentant Nicolas lors d'une opération de traction animale.
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=-2QEuzSfYso

La ferme de la pinais est située sur la commune de Messac à 30km de Redon dans le Pays des Vallons de Vilaine.
Depuis 1997, les terres sont cultivées de façon naturelle et certifiées en Agriculture Biologique. La flore riche et diversifiée des prairies parfume leur lait. Ainsi les fromages fabriqués au lait cru préservent les équilibres biologiques et les saveurs liées au terroir.

C'est en 2015, qu'ils décident de transformer une partie de leur production pour faire du fromage. Aujourd'hui, ils transforment 210 000 litres de lait sur les 475 000 produits chaque année, ce qui nous donne environ 22 tonnes de fromages par an !

Gaetan Roux est producteur de fromages et de yaourts de chèvres en agriculture biologique (14 kms de Redon)

D'ailleurs, vous pouvez soutenir l'agriculture biologique locale en rejoignant le groupement citoyen en achetant des parts. Toutes les infos sur leur site internet;

LA FERME DES 7 CHEMINS (10 kms de Redon) :

7 paysan.nes travaillent sur la ferme des 7 chemins :
- 3 éleveurs associés confectionnent différents produits laitiers à partir du lait de leurs vaches Bretonne Pie Noir.
- 4 maraîcher.es associé.es cultiveront des légumes biologiques sur la ferme à partir du printemps 2024.

Dans nos magasins vous retrouverez les produits laitiers transformés par les 3 éleveurs : crème, beurre, gwell, tomme, meule.

La fromagerie est née en 2011 (20 kms de Redon). Chèvres, vaches Salers et cochons sur une cinquantaine d'hectares en agriculture biologique.

Viande de porc Bio (40 kms de Redon)

Située près de Ploërmel (58 kms), la Fontaine à Pains propose dans votre magasin Biocoop Le héron Bleu, ses pains bio préparés par son fondateur, l’artisan-boulanger Franck Mosin.
Vous trouverez notamment des pains spéciaux sans gluten.

 

À la découverte de la ferme de La Grée de Lanvaux

Entre culture végétale et élevage, Amélie a choisi d’allier deux passions : la production de champignons et l’élevage de chevaux islandais.

L’originalité de sa ferme repose sur une approche double de la culture de champignons, à la fois en intérieur et en plein champ :

• En intérieur, Amélie cultive sur substrat de bois, ce qui permet d’obtenir des champignons aux saveurs plus riches et plus intenses.

• En plein champ, la culture offre des notes plus forestières, tout en nécessitant moins d’intrants. Cette méthode s’inscrit pleinement dans ses valeurs de respect de l’environnement et de traçabilité, grâce à l’utilisation exclusive de substrats certifiés et identifiables.

Une production variée 

Amélie cultive des champignons saprophytes

• pleurotes de saison

• sajor-caju

• crinière de lion

• chestnut

• nameko

• pleurotes jaune et italien

• coulemelle

• pied bleu

• morille

En décembre, elle lancera la culture sur bûches (shiitaké, enoki, maïtaké) et ouvrira la ferme au public pour partager sa passion.

Albine, Vincent et Benjamin sont 3 paysans bio installés sur la commune d'Avessac ( 8 kms de Redon ). Ils cultivent plus de 30 espèces de variétés de légumes sur l'année, de la tomate aux panais en passant par les incontournables salades !
Une petite visite sur leur site pour en savoir plus...

 

Entreprise créée en 2007 (50 kms de Redon). Transformation des fruits et légumes issus de l'exploitation, proposition de produits de qualité toute l'année (conserverie) en complétant les gammes fruitière et maraîchère : confitures, compote de pomme, purée de poire ainsi que des légumes mijotés ou natures, des soupes, des sauces tomates et enfin des condiments type chutney et confits.

Damien Augis est artisan boulanger sur la commune d'Avessac.

Il se fournit en farine bio chez Christophe Royer, paysan meunier à La Gacilly.

Sa gamme de produits est assez variée.
On y trouve des pains conçus avec de la farine T80, aux 5 graines, petit épeautre et 100% sarrasin.
Et le tourton est un pain brioché.

Le Potager des saveurs vous propose des légumes BIO.

Laure et Nicolas Louhault sont producteurs de pommes à Missillac (23 kms de Redon).
 

Gwenaëlle Etrillard est installée en Ille-et-Vilaine, et s'est lancée dans l’élevage de poules pondeuses pour vendre des oeufs en direct.(13 kms de Redon)
Vous trouverez ses oeufs en boites de 6 ou 10 oeufs dans votre magasin Biocoop le Héron Bleu.