La Grée de Lanvaux

Entre culture végétale et élevage, Amélie a choisi d’allier deux passions : la production de champignons et l’élevage de chevaux islandais.

L’originalité de sa ferme repose sur une approche double de la culture de champignons, à la fois en intérieur et en plein champ :

• En intérieur, Amélie cultive sur substrat de bois, ce qui permet d’obtenir des champignons aux saveurs plus riches et plus intenses.

• En plein champ, la culture offre des notes plus forestières, tout en nécessitant moins d’intrants. Cette méthode s’inscrit pleinement dans ses valeurs de respect de l’environnement et de traçabilité, grâce à l’utilisation exclusive de substrats certifiés et identifiables.

Amélie cultive des champignons saprophytes

• pleurotes de saison

• sajor-caju

• crinière de lion

• chestnut

• nameko

• pleurotes jaune et italien

• coulemelle

• pied bleu

• morille

En décembre, elle lancera la culture sur bûches (shiitaké, enoki, maïtaké) et ouvrira la ferme au public pour partager sa passion.