La ferme de la coulée

Installés depuis 2018, Estelle et Nicolas cultivent des céréales et proposent des prestations en traction animale.

Ils cultivent deux céréales : le sarrasin et le triticale, qu’ils font moudre chez un meunier. Ils transforment ensuite leurs farines en de délicieuses crêpes et galettes.

En parallèle, ils développent une activité de traction animale au service des collectivités, notamment pour le débardage du bois et la gestion des plantes invasives.

 

Des galettes et crêpes locales

Les galettes sont préparées à partir de sarrasin issu de leur ferme. Ils cultivent une sélection de variétés anciennes : la Harpe et le Petit Gris. Leur recette simple et naturelle (sarrasin, eau filtrée, sel, huile de tournesol) garantit un produit sans gluten et végan, au goût authentique.

Pour leurs crêpes, Estelle et Nicolas privilégient la farine de triticale, une céréale rustique issue d’un croisement entre le blé et le seigle.

 

Une agriculture engagée

Sur leurs 27 hectares, 72 % sont consacrés aux prairies afin d’assurer l’autonomie fourragère de leurs animaux : cinq chevaux de trait et deux ânes. Les cultures occupent les 28 % restants, avec environ 5 à 6 hectares de sarrasin et 3 à 4 hectares de triticale.

 

Fidèles à leurs engagements, Estelle et Nicolas privilégient, lorsqu'ils le peuvent, la traction animale. Si les sols le permettent, ils hersent le triticale à l’aide de leurs chevaux, une méthode douce qui dynamise le sol et favorise la division des tiges.

 

Souhaitant promouvoir une agriculture locale, ils s’approvisionnent exclusivement auprès de producteurs biologiques de la région.

vidéo présentant Nicolas lors d'une opération de traction animale.
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=-2QEuzSfYso