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Le Heron Bleu
Buddha Bowl de saison
Plat principal Sans gluten Sans lactose Vegan Végétalien Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 0 min
Cuisson 0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 Carotte
- 2 Avocat
- 1 botte de Radis rose
- 2 Endive
- 200 g de Jeunes pousses
- 75 g de Pousse d'alfalfa
- 1 Graines de tournesol
- 2 c de Huile d'olive
- 2 c de Tahini
- 250 g de Pois chiche
- 1 gousse de Ail
- Sel
- 1 Paprika
- 0.5 Citron
- Cumin
- 180 g de Céréale
Préparation de la recette
- Houmous : éplucher les gousses d'ail, égoutter les pois chiches et verser dans un mixeur avec le jus de citron, le tahin, le cumin et l'huile d'olive.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Saupoudrer de paprika lors du dressage.
- Cuire le mélange 3 céréales anciennes. Egoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Dans le fond des assiettes, répartir les jeunes pousses.
- Peler et couper les carottes en lanières, laver et couper les radis et les endives.
- Peler et couper les avocats en fines tranches, arroser d'un filet de citron.
- Dresser en répartissant les différents ingrédients dans les assiettes, parsemer de graines germées et de graines de tournesol.